Seppie coi carciofi

Ecco una bella ricettina che mi fa sempre gòdere... le seppie coi carciofi, poco differente da quanto c’è scritto dietro alla confezione delle seppie surgelate della Còppe.

Ingredienti per 3/4 persone:

  • 400 grammi di seppie
  • 5/6 carciofi
  • un po’ di limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezza cipolla
  • brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • (opzionale) un pomodoro
  • olio, sale, pepe, peperoncino

Pulite i carciofi e tagliate i cuori a fettine non troppo sottili. Per evitare che nel frattempo si ossidino, immergete le fette di carciofo in un po’ d’acqua e limone.

Pulite le seppie e tagliatele a strisce sottili (~1 cm di larghezza).

Preparate un soffritto con la mezza cipolla e lo spicchio d’aglio.

Quando la cipolla è imbiondita, unite le seppie e i carciofi. Condite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco abbastanza basso per circa 10 minuti.

A questo punto coprite col brodo. Attenzione: non deve essere una zuppa, quindi non esagerate, deve coprire appena.

Quando il brodo si è ritirato, giù di vino bianco e fuoco bello vivace.

A questo punto potete decidere opzionalmente di unire un bel pomodoro a fette e un po’ di peperoncino. Fate cuocere ancora un po’.

Il prezzemolo ce lo mettete dopo bello tritato e fresco.

Servire caldo.

 
seppie_mau.txt · Last modified: 2013/07/14 17:19 by 178.237.8.52
 
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