---- Ingredienti: * 1 kg di farina; * 1 panetto di lievito di birra; * 1 cucchiaio di olio, * 1 cucchiaino di zucchero; * 1 pizzico di sale (per farlo venire un pò più salato, come nella tradizione del sud Italia, ce ne metto un cucchiaino); * Acqua tiepida. ---- Preparazione: - Sciogli il lievito nell'cqua, e poi procedi con l'impasto. Deve venire una pasta più dura di quella della pizza. Al termine, lascia lievitare per almeno 2 ore in una bacinella coperta, e meglio se al caldo, vicino al termosifone. - Trascorso questo tempo, fai delle pagnotte. Con un chilo io ne faccio due. Lascia lievitare ancora le singole pagnotte, coperte, per 40 minuti. - Il forno deve essere caldo, e a 230 gradi, prima di metterci il pane. Ho visto che mediamente ci impiega 40, 45 minuti per terminare la cottura. ----

 
pane_da_pannozzo.txt · Last modified: 2006/02/26 10:53
 
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