=== Seppie coi carciofi ===

Ecco una bella ricettina che mi fa sempre gòdere... le seppie coi carciofi, poco differente da quanto c'è scritto dietro alla confezione delle seppie surgelate della Còppe.

Ingredienti per 3/4 persone:

  * 400 grammi di seppie
  * 5/6 carciofi
  * un po' di limone
  * 1 spicchio d'aglio
  * mezza cipolla
  * brodo vegetale
  * mezzo bicchiere di vino bianco
  * prezzemolo
  * (opzionale) un pomodoro
  * olio, sale, pepe, peperoncino


Pulite i carciofi e tagliate i cuori a fettine non troppo sottili. Per evitare che nel frattempo si ossidino, immergete le fette di carciofo in un po' d'acqua e limone.

Pulite le seppie e tagliatele a strisce sottili (~1 cm di larghezza).

Preparate un soffritto con la mezza cipolla e lo spicchio d'aglio.

Quando la cipolla è imbiondita, unite le seppie e i carciofi. Condite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco abbastanza basso per circa 10 minuti. 

A questo punto coprite col brodo. Attenzione: non deve essere una zuppa, quindi non esagerate, deve coprire appena. 

Quando il brodo si è ritirato, giù di vino bianco e fuoco bello vivace.  

A questo punto potete decidere opzionalmente di unire un bel pomodoro a fette e un po' di peperoncino. Fate cuocere ancora un po'. 

Il prezzemolo ce lo mettete dopo bello tritato e fresco.

Servire caldo.